La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó en la edición de diciembre de la Revista del Consumidor su más reciente estudio de calidad sobre quesos manchegos y productos relacionados.
En total, se analizaron 29 marcas, desde manchegos tradicionales y procesados hasta imitaciones y quesos con denominación de origen española.
El objetivo es ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre uno de los productos lácteos más usados en la cocina mexicana, porque sí, el queso manchego se usa en quesadillas, sincronizadas y botanas de fin de semana.
El análisis revisó puntos clave como el contenido neto real, la información comercial, la composición nutrimental, el tipo de grasa, el sodio y la veracidad del etiquetado conforme a la normatividad mexicana.
El hallazgo principal es que aunque la mayoría cumple con la cantidad que promete en la etiqueta, varios productos siguen usando la palabra “manchego” sin ser realmente queso manchego, lo que puede confundir (o engañar) al consumidor.
Entonces, ¿qué marcas se venden como manchego pero en realidad son quesos procesados?
Aquí la lista del estudio:
-LALA: Queso fundido tipo manchego procesado pasteurizado
-GREAT VALUE: Queso manchego procesado en rebanadas
-KRAFT SINGLES: Queso procesado tipo manchego
-ZWAN PREMIUM: Queso procesado tipo manchego
-FUD: Queso fundido manchego ahumado rebanado
Pero no todo son malas noticias. El estudio también destaca a las opciones con mejor aporte nutrimental.
El queso manchego reducido en grasa de Noche Buena resultó ser el más rico en proteína (27.87%), seguido del manchego deslactosado (25.34%) y del queso manchego español (22.97%).
En precios, aquí el contraste:
-Casa del Campo (español, semicurado): alrededor de $344
-Noche Buena reducido en grasa: $126
-Noche Buena deslactosado: $125
Si lo que buscas es un queso de origen, Casa del Campo es la opción, aunque el estudio señala que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 por colocar el lote y la caducidad en una etiqueta adherida.
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Y como vienen las fiestas decembrinas, la Profeco deja estas recomendaciones:
-Lee la etiqueta. Algunas imitaciones usan grasa vegetal y tienen muy poca proteína.
-Asegura que esté refrigerado entre 2 y 6 °C.
-Revisa el precio. Menos grasa y más humedad = suele ser más barato.
-Consérvalo en frío siempre.
-Guárdalo en un recipiente hermético para evitar que se reseque o agarre olores del refri.
