Consumir frutas y verduras traen muchos beneficios a la salud, pero son pocos los niños y niñas quienes comen en grandes cantidades y para esto, la maestra, Guadalupe Salcido Amavizca, bajo la tutela de la profesora María Isabel Ortega Vélez, realizó la tesis: “Huertos familiares: una alternativa de promoción de alimentación saludable y actividad física en preescolares de Hermosillo, Sonora”.
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de una estrategia de comer de forma balanceada y basada en huertos hechos en casa.
Para este programa se diseñó una estrategia con un enfoque educativo nutrición, actividad física y actividades del huerto y con el grupo de referencia se utilizó el mismo método, pero sin el huerto.
Toda la información se envió por teléfonos móviles a los padres de familia haciendo uso de imágenes, fotografías y videos.
Se hicieron medidas antropométricas y se aplicaron cuestionarios para evaluar la alimentación, actividad física, estado socioeconómico y prácticas alimentarias de los preescolares.
Los resultados mostraron una disminución significativa del consumo de energía en los niños del grupo de huerto familiar al finalizar el programa, quienes reportaron, en promedio, consumir alrededor de 261.32 Kcal menos que al principio del proyecto.
Asimismo, se encontró una disminución en el consumo de carbohidratos en ambos grupos de 56.4 gramos en el grupo de huerto y 19.7 gramos en el de referencia.
En cuanto al porcentaje de energía distribuido por grupo de alimentos, se encontró que el grupo del programa de huerto disminuyó a la mitad el consumo de alimentos procesados con grasa y azúcar añadida, bajó el ingerir azúcares y bebidas dulces y un aumentó la ingesta de leguminosas.
Salcido Amavizca explicó que los resultados sugieren que existe un efecto benéfico en los hábitos alimentarios de los menores y se atribuye al programa de huerto más la educación nutricional, pero también un efecto independiente de la educación por sí mismo.
Por último, la joven investigadora recomendó a padres y madres de familia informarse acerca de la implementación de huertos familiares como una forma de promover actividades en familia, a la vez que se adquieren hábitos que benefician a la salud y al planeta.
