-Anuncio-
sábado, junio 19, 2021

La tenebrosa historia de los orígenes del pozole

Últimas Noticias

Sujeto que atropelló a dos mujeres en CDMX entra a primera audiencia

Ciudad de México, 19 junio (SinEmbargo).- Diego Helguera, el hombre investigado por atropellar a dos mujeres, ingresó a las...

Anulan cientos de vuelos en China por variante Delta del coronavirus

El aeropuerto de Shenzhen, en el sur de China, anuló cientos de vuelos y reforzó este sábado los controles...

CDMX no cerrará actividades económicas pese a semáforo amarillo

Luego de que la Secretaría de Salud federal colocara a la Ciudad de México en semáforo epidemiológico amarillo, la...
-Anuncio-

Quien no ha disfrutado de un delicioso plato con pozole, sobre todo en este mes patrio, cuando los mexicanos disfrutamos de comer platillos típicos de nuestro país para celebrar las fiestas nacionales.
Existen algunas versiones de esta tradicional comida, probablemente la receta más reconocida sea la de Jalisco, donde se le agrega carne de cerdo y chile ancho; mientras que en otras zonas, como en Guerrero, se le agrega tomate verde; en Michoacán, chicharrón y en Colima, queso blanco.
Sin importar la zona del país en la que te encuentres, la base del pozole siempre será el maíz, además de las verduras, carne de pollo o cerdo, chile y especias.
No obstante, los orígenes de esta pieza de la gastronomía azteca son muy diferentes a lo que consumimos hoy en día.
Originalmente, el pozole era servido únicamente en funerales; también se decía que este alimento era degustado por el emperador Moctezuma, quien se lo ofrecía al Dios Xipe Tótec.
La información compartida por el periódico Excelsior dice que en la época de la prehistoria, la carne utilizada para la preparación de este manjar mexicano no era animal, sino humana.
Fray Bernardino de Sahagún, en la Historia General de las Cosas de la Nueva España, revela que el pozole que Moctezuma consumía se preparaba con el muslo de un prisionero sacrificado.
Por su parte, el conquistador Bernal Días del Castillo relata en Historia Verdadera de la Nueva España que si bien se rumoraba que el emperador comía carne humana, él nunca lo vio hacerlo.
Además, en el libro ‘Sabor que Somos’, se cuenta que Nuño Beltrán de Guzmán, conquistador de la Nueva España, es recibido en Tonalá, Jalisco por Itzoapilli Tzapontzintli y sus cortesanos al ritmo de danzas y pozole mexicano.
Sin embargo, una vez que Nuño entró a la cocina y se percató que en la olla de pozole había restos humanos, cortó el recipiente con su espada para intimidar a la reina y el resto de los presentes con la intención de que dejaran de consumir de esa carne.
Ahora, muchos años después, el pozole es un integrante más en la extensa gastronomía mexicana, el cual fue nombrado patrimonio inmaterial de la humanidad.
Información de excelsior.com.mx

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

-Anuncio-
-Anuncio-

Lo más visto

Se enfrentan especialistas del clima por llegada de lluvias a Hermosillo

Hermosillo, Sonora.- Durante este jueves surgió un debate tras los cambios meteorológicos y por las ligeras y fuertes lluvias...

Hay agua para surtir a Hermosillo solo 20 días, diariamente baja el nivel de la presa hasta 18 centímetros, se buscaría vital líquido de...

Hermosillo, Sonora.- El Acueducto Independencia está diseñado para mandar hasta mil 200 litros de agua por segundo, actualmente el...

Hermosillo y 3 municipios más pasan a naranja en Mapa Sonora Anticipa; vuelven cierre de actividades a las 10 pm y aforos del 25%...

Hermosillo, Sonora; junio 19 de 2021. Sonora se encuentra a sólo un punto de pasar a naranja en el...

“Es una burla, no les duele la gente de Granados”: denuncia alcaldesa que ambulancia que pidió hace 2 años nunca llegó, ahora con brote...

Granados, Sonora.- En 2019, la gobernadora de Sonora Claudia Pavlovich entregó simbólicamente una ambulancia al municipio de Granados, pero...

Nicole sale a las calles de Hermosillo para vender sus pinturas; quiere estudiar en una universidad de arte en la CDMX

Hermosillo, Sonora.- El sueño de Nicole es estudiar la universidad en una escuela de artes en la Ciudad de...
-Anuncio-