-Anuncio-
lunes, junio 21, 2021

¿Sabes qué es en realidad el pulque curado? Aquí te contamos

Últimas Noticias

Salud Hidalgo confirma la muerte de 36 personas que ya tenían vacuna

Ciudad de México, 21 de junio (SinEmbargo).- Alejandro Benítez Herrera, Secretario de Salud de Hidalgo, informó que de las seis mil 163...

AMLO anuncia los “Tianguis del Bienestar” para vender en zonas pobres ropa y calzado decomisados

El presidente Andrés Manuel López Obrador anunció la creación de Los Tianguis del Bienestar para comercializar en zonas pobres...

5 escuelas de programa Anticipa en Sonora suspenden actividades presenciales por cambio a naranja en semáforo en Hermosillo

Hermosillo, Sonora.- Las cinco escuelas de educación básica que integran el programa Anticipa Educando suspendieron sus actividades presenciales debido...
-Anuncio-

La historia del pulque es muy singular. Se dice que una princesa azteca llamada Xóchil descubrió que ciertos animales, como tlacuaches y conejos, corrían muy alegres después de probar un líquido que salía dentro de los magueyes.
Al probarlo, su sabor la enamoró y por ello fue a compartirlo con su papá Papantzin, a quien también le encantó.
Con el paso de los días se dieron cuenta que el sabor, color y textura del jugo habíaN cambiado. Lo probaron y el sabor les pareció aún más agradable.
Papantizin decidió ofrecerlo a su rey Tepalcatzin, en compañía de su esposa e hija
Esta leyenda es una de las más antiguas y donde se plasma el descubrimiento de la bebida alcohólica mexicana nombrada tiempo después como pulque.
José María Obregón plasmó la historia en una obra llamada “El Descubrimiento del pulque” en 1869. esta fue plasmada en un lugar de la Tula-tolteca en el año 900 d.C.
Por algo se convirtió en la bebida de los Dioses: “El agua para los bueyes, el pulque para los Reyes”.
En la época colonial se popularizó la famosa bebida alcohólica mexicana y comenzó la explotación del maguey en la zona centro de México. estados como: Hidalgo, Puebla, Tlaxcala y Estado de México se convirtieron en los principales productores del pulque.
Durante el Porfiriato, Hidalgo era el principal productor de pulque, las zonas del Valle del Mezquital y Apan eran las principales productoras; en esa época la bebida alcohólica mexicana se vinculó con a identidad cultural nacional.
Para el siglo XX ésta perdió auge, pues el Tequila comenzó a ganar terreno y la producción de pulque disminuyó considerablemente.
Sin embargo, antes de que la producción cayera, el pulque sufrió modificaciones para complacer al consumidor y es en ese entonces cuando aparece el pulque curado.
¿Qué es el pulque curado?
Si has bebido esta bebida alcohólica mexicana alguna vez, sabrás que tiene un sabor bastante fuerte; si no lo has hecho es importante destacar que sabor natural del pulque es intenso y su textura es viscosa.
Los curados buscan disminuir el sabor ácido del pulque natural y hacerlo ligeramente dulce. Para que el sabor sea más agradable se agrega fruta; dependiendo la región es la fruta añadida.
Entre los más comunes se encuentran el de piñón y fresa, pero la variedad es infinita.
La mejor manera de tomar pulque, la famosa bebida alcohólica mexicana de los Dioses, es en un mercado en cualquiera de estas ciudades del país: Tlaxcala, Estado de México, Hidalgo, Ciudad de México, Puebla, Morelos, Querétaro, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Jalisco, y Veracruz.
Información tomada de www.excelsior.com.mx

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

-Anuncio-
-Anuncio-

Lo más visto

Marea Verde Sonora coloca tendedero con rostros de hombres que no cumplen con pago de pensión alimenticia en Hermosillo, por Día del Padre

Hermosillo, Sonora.- En el marco del Día del Padre, el colectivo Marea Verde Sonora colocó un tendedero con nombres...

Desaparece Lorena, hermana del activista yaqui Mario Luna, en Empalme; piden ayuda para encontrarla

Empalme, Sonora.- Lorena Josefina Valenzuela Esquer, joven originaria del pueblo yaqui de Vícam, desapareció desde el 17 de junio...

No debe bajarse la guardia, variante delta de covid es 60% más agresiva y contagiosa, advierte Dr. Cortés Lawrenz

Hermosillo, Sonora.- El virus del covid ha evolucionado y sigue mutando, las medidas tomadas durante Semana Santa en Sonora...

México contrató 35 millones de vacunas CanSino con empresa inexistente: Univision

El 9 de diciembre de 2020 el canciller mexicano Marcelo Ebrard festejaba desde su cuenta de Twitter que el...

Tercera ola de covid amenaza a México en septiembre, dicen métricas de EEUU

Ciudad de México, 21 de junio (SinEmbargo).- México podría experimentar una tercera ola de covid-19 en septiembre, de acuerdo con las estimación...
-Anuncio-