El gobernador Alfonso Durazo anunció que buscará obtener una denominación de origen para la carne de Sonora, además de impulsar su clasificación y certificación como parte de una estrategia para fortalecer el valor comercial de la producción ganadera estatal.
Durante su conferencia de este martes, el mandatario aseguró que la intención es posicionar el sello “Carne de Sonora” como una garantía de calidad y aprovechar la experiencia de los productores sonorenses para conquistar nuevos mercados.
“Vamos a gestionar la clasificación de la carne de Sonora y conseguir la denominación de origen, porque la carne de Sonora no es cualquier carne; el sello de Sonora es de garantía certificada”, afirmó.
Durazo también adelantó la construcción de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) ultramoderno, con el objetivo de fortalecer la capacidad de procesamiento y abrir mayores posibilidades para la exportación de carne hacia Estados Unidos.
El anuncio llega después de un periodo complicado para la ganadería sonorense, marcado por las restricciones a la exportación de ganado en pie hacia Estados Unidos debido al gusano barrenador. El cierre obligó a los productores a colocar parte de su ganado en el mercado nacional, donde los precios fueron considerablemente menores a los obtenidos mediante la exportación.
La apuesta ahora es transformar el modelo productivo: engordar, sacrificar, procesar, empacar y comercializar carne con mayor valor agregado desde Sonora, reduciendo la dependencia de la venta de ganado en pie y aprovechando la infraestructura que se proyecta para el sector.
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La reapertura de la estación cuarentenaria de Agua Prieta el pasado 24 de agosto permitió reanudar gradualmente las exportaciones; sin embargo, el Gobierno de Sonora mantiene la estrategia de impulsar la industrialización de la ganadería y diversificar sus mercados.
