La Secretaría de Salud publicó un acuerdo mediante el cual prohíbe el uso del colorante eritrosina, también identificado como Rojo 14 o Rojo 3, en la elaboración de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México.
La medida se sustentó en un análisis de riesgo realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), cuyos resultados concluyeron que la exposición de la población mexicana a este aditivo alimentario duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA), incluso sin considerar fuentes no alimentarias.
De acuerdo con la evaluación, este nivel de consumo rebasa los márgenes de seguridad establecidos y dificulta garantizar un uso seguro del colorante.
El análisis también detectó que la eritrosina era utilizada en productos no contemplados expresamente en regulaciones previas, entre ellos polvos para gelatina y flanes, chicles, caramelos suaves y gomitas.
Cofepris concluyó que estos productos registran un alto consumo entre niñas y niños, lo que evidenció diferencias entre la regulación vigente y las prácticas observadas en el mercado.
La evaluación toxicológica internacional utilizada como referencia menciona estudios en los que esta sustancia provocó tumores tiroideos en ratas macho.
Ante la evidencia, el gobierno mexicano decidió aplicar el principio precautorio, mecanismo que permite restringir o prohibir sustancias cuando existe evidencia de posibles riesgos para la salud pública.
Como consecuencia, el acuerdo elimina la autorización de la eritrosina de la lista oficial de aditivos permitidos en el país.
La Secretaría de Salud otorgó a fabricantes un plazo de 24 meses, contados a partir del día hábil siguiente a la publicación del acuerdo, para sustituir el colorante en sus productos, desarrollar alternativas y agotar inventarios existentes.
En marzo de 2025, la organización civil El Poder del Consumidor ya había alertado sobre los riesgos de los colorantes artificiales (como el rojo 3, rojo 40 y dióxido de titanio) en productos ultraprocesados infantiles, vinculándolos con hiperactividad, problemas neuroconductuales, inflamación del colon y potencial carcinogénico.
Lee también: Más allá del café: 5 bebidas recomendadas para activar el cuerpo y la mente al despertar
Datos técnicos
La sustancia es: ERITROSINA Y SUS LACAS ROJO ALIMENTOS 14. ROJO 3 FD&C.
Sinónimos: 2′,4′,5′,7′-Tetrayodo-3′,6′-dióxidoespiro- [isobenzofurano-1(3H), 9′-9H] xanteno]-3 âunohidrato disódico. Rojo 3. Rojo FD&C3. Rojo ácido 51.
Se utiliza en: Helados, sorbetes y bases para helados, Leche saborizada, Producto lácteo combinado saborizado, Fórmula láctea saborizada, Leche fermentada o acidificada, Licores, Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles, Bebidas saborizadas no alcohólicas, Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas, Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas, Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas, Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas, Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas, Productos de panificación.
#COFEPRISInforma sobre la reciente publicación en el @DOF_SEGOB del Acuerdo por el que se deja insubsistente el numeral 12. Eritrosina y sus lacas, Rojo Alimentos 14. Rojo 3 FD&C. No. CI: 45430, SIN: 127 del Anexo III Colorantes con IDA.
— COFEPRIS (@COFEPRIS) May 28, 2026
Da clic en: https://t.co/gIEbA5luRC pic.twitter.com/ldec38wfb9
