Hermosillo, Sonora.- ‘Séptima Delicia: cafetería y repostería’ fue un sueño que su dueña, Melissa Beltrán Torres, buscó materializar una tarde-noche en la que comía pizza con su hermana mientras intercambiaban ideas sobre recetas y negocios.
“Hace unos 6 años más o menos empezó la idea de querer hacer algo con el café. Como a todos nos gusta el café, siempre soñamos con abrir una cafetería y bueno, yo sobre todo quería porque soy muy amante del café.
Todo empezó una tarde noche con mi hermana comiendo pizza y empezamos a decir. Oye, ¿sabes qué? Pues yo hago estos postres, los he vendido y yo le mandaba fotos de las galletas que hacía, de los pastelitos que hacía y mi hermana hacía sus pastelitos para vender (…) y empezamos a complementarnos, de que mira prueba esto ahí hice estas galletas y así empezó la idea de que oye, pues qué onda hay que juntarnos para hacer algo”.
Torres cumplió su meta de tener una cafetería propia, la cual inauguró hace ocho meses. Agregó que además de liderar su negocio, trabaja a la par en una empresa de perforación minera como formuladora química “es el trabajo que todavía sostiene a este (Séptima Delicia)”, indicó.
“Nos tardamos cuatro meses en abrir, en adecuarlo, en elegir hasta el color de las sillas, el más mínimo detalle así de que creíamos que fuera un lugar bonito agradable este esos primeros sí, de decidir este tipo de cosas y luego este.
Yo creo que lo más complicado ha sido atraer gente, que se atrevan a venir a dar esa confianza de que somos una opción más de pasteles, repostería en la ciudad. Sí veo que hay como que movimiento en redes, pero no se ha reflejado tanto en que vengan”.
Beltrán regalaba sus productos en la Universidad de Sonora, específicamente en el departamento de Química, sin embargo, lo que inició como un pasatiempo, poco a poco se convirtió en un negocio, pues comenzó a venderlos después de escuchar que la gente preguntaba por sus galletas y pasteles.
Melissa, por su parte, ampliaba y mejoraba sus recetas con el paso del tiempo, las comparaba y se las daba a probar a su hermana, quien también contaba con experiencia en la repostería; dicha retroalimentación fue la idea germinal que concluyó en Séptima Delicia.
El negocio se encuentra en el bulevar Ignacio Soto 107 A, colonia Loma Linda, el cual ha representado todo un reto para Beltrán “Hay que tener disciplina, yo me levanto todos los días y sé que estoy de alguna manera casada con mi sueño; físicamente aquí está, hay que darle”, expresó.
“Yo me levanto todos los días y estoy muy consciente de que es algo literal con que estoy por decir por una manera casada, es un sueño mío (…). Yo lo elegí, hay que seguir, hay que darle, hay que levantarnos. Creo que todo el mundo dice lo mismo pero es de disciplina, de estar ahí, de checar que todo esté como a ti te gustaría que estuvieran las cosas, estar consciente que un cliente viene por algo rico, por algo que se vea bonito, algo que esté decente porque eso es lo que tú quisieras pagar no sea yo voy a pagar por esto. Yo quiero que se vea así no, entonces estar en esos pequeños detalles sin que te flojera, sin queja y otra vez tengo que hacer eso, es estar consciente que va a haber problemas y a ver cómo nos enfrentamos”.
A la gente de Hermosillo, Melissa les dirigió unas palabras: “que venga, que se den ese gustito, a veces es un día largo y cuando comes algo que te gusta, como tu postre favorito, es tu recompensa ‘me voy a apapachar con eso’, que se den una vuelta”.
Pueden encontrar las redes de Séptima Delicia, Cafetería y Repostería en Instagram y Facebook o comunicarse con ellas al número 662 445 7315.
