Por Karla Acosta
Los tamales, la birria, el pavo, el pozole, el menudo, la carnita asada… ¿Te imaginas una navidad sin estos manjares para el paladar?
Una persona puede llegar a subir hasta siete kilos (o más) durante las celebraciones navideñas o el famoso Guadalupe-Reyes, que inicia el día de la Virgen de Guadalupe el 12 de diciembre y “concluye” el 6 de enero en el Día de Reyes con la famosa rosca.
Tres semanas en las que es inimaginable asistir a una fiesta, celebración, velación, posada, cumpleaños, etc; sin degustar los platillos deliciosos y altos en calorías de cada festividad decembrina. En esta ocasión, las celebraciones presenciales han quedado de lado, pero el encierro incrementa los niveles de ansiedad en el cuerpo, causando que las personas ingieran comida de más.
Para nuestra salvación –y la de nuestros pantalones en enero-, la Health Coach Karina Ruíz, nos enseña cómo sobrevivir al Guadalupe-Reyes sin subir de peso, de la manera más económica posible.
Primeramente, es necesario sustituir los alimentos procesados por otros que no sean tanto, ¿es difícil hacer este cambio?
Alimentos
Una vez sustituidos los alimentos, podrás cambiar tus hábitos de manera más sencilla.
Hábitos
Karina nos enseña que la comida sin procesar también es deliciosa, y para ello, compartió con nosotros una receta de jocoque para acompañar en estas fechas donde la ansiedad, el frío y la convivencia, orillan a las personas a “pecar de gula”.
Receta de jocoque por Karina Ruíz
Ingredientes:
- Yogurth sin azúcar o griego
- Zanahoria
- Cebolla cambray
- Cebolla morada
- Cilantro
- Ajo
- Chiles jalapeños
- Sal y pimienta al gusto
- Destilar el yogurth durante 24 horas o hasta que suelte todo el suero de leche y consigamos la consistencia de jocoque.
- Una vez que esté listo, picamos finamente la zanahoria, cebolla cambray, cebolla morada y cilantro.
- Revolvemos los ingredientes con el jocoque, y agregamos la sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, junto con los chiles jalapeños, y ¡listo!
TIPS
- Ningún cambio debe ser forzado, debe ser un interés propio por mejorar.
- Comprar en la periferia del supermercado para no caer en tentaciones de galletas, enlatados, etc.
- Sustituir ingredientes básicos y procesados por alimentos sin procesar.
Si deseas aprender más tips o tomar un taller con Karina para mejorar tu salud y la de tu familia, y aprender a cocinar sin ingredientes ultra procesados, visita www.mejornatural.com, o en las redes sociales de @mejornatural en Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube.
