En una nueva edición de Wineosfera, de La Cubiella y Proyecto Puente, el sommelier Mario Pasos compartió recomendaciones para conocer mejor el mundo del vino, desde la forma correcta de sostener una copa hasta las principales categorías de esta bebida y las características de los vinos sin alcohol.
Durante la conversación, explicó que una copa tradicional está compuesta por el cáliz, el tallo y la base, y señaló que la manera adecuada de sujetarla es por el tallo, utilizando el dedo medio, el índice y el pulgar, o bien por la base cuando no se está realizando una cata.
“Esta es la forma tradicional o forma correcta de poder tomar bien una copa sin afectar el contenido dentro del cáliz”, explicó. Agregó que sostener la copa por el cáliz puede modificar la temperatura del vino debido al calor de la mano, además de aumentar el riesgo de accidentes.
Leer también: Lincoln Nautilus 2026: la SUV que redefine el lujo, la tecnología y el confort en Hermosillo
Respecto a las variedades, detalló que actualmente existen cinco categorías de vino: tinto, blanco, rosado, espumoso y generoso. En este último grupo mencionó vinos como el Porto, mientras que entre los espumosos destacó el champán, cava, prosecco, asti y lambrusco. También señaló que países como Italia, Francia, España y México cuentan con una amplia producción vinícola.
Sobre los vinos sin alcohol, comentó que su presencia ha aumentado debido a que más consumidores buscan opciones para cuidar su salud. Explicó que se elaboran mediante un proceso tradicional de fermentación, al que posteriormente se le retira el alcohol. “Muy probablemente el vino sin alcohol que llegue a tomar el consumidor va a ser muy parecido a un vino tradicional. Pero no va a tener quizás esa fortaleza o astringencia del alcohol”, señaló.
Finalmente, Mario Pasos destacó que el vino puede disfrutarse durante todo el año y no únicamente en celebraciones especiales. Indicó que en Hermosillo, San Carlos y Guaymas es común consumir vino blanco y espumoso, especialmente bien fríos, debido a las altas temperaturas de la región.
