El sabor de Hermosillo llegó a la Ciudad de México con una muestra gastronómica encabezada por el presidente municipal Antonio Astiazarán Gutiérrez y la presidenta de DIF Hermosillo, Patricia Ruibal Zaragoza, quienes presentaron ante integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomía una propuesta para promover la identidad culinaria y el potencial turístico de la capital sonorense.
El encuentro, realizado en el Club de Industriales de Ciudad de México, reunió a representantes de la Academia Mexicana de Gastronomía, encabezados por su presidente Gabriel Cárdenas Cornish, así como a la empresaria restaurantera Susana Palazuelos y al antropólogo de la gastronomía mexicana Ricardo Muñoz Zurita. También estuvieron presentes la embajadora británica, Susannah Goshko; el embajador de Líbano, George El Jallad, y la alcaldesa de Cuauhtémoc, Alessandra Rojo de la Vega.
Como parte de la experiencia denominada “Sabores de la H”, se ofreció un recorrido por las tradiciones y productos que distinguen a Hermosillo y sus comunidades. El menú incorporó ingredientes representativos de Bahía de Kino, San Pedro y Villa de Seris, entre otras zonas.
Los chefs Karla Vallejo y Armando Rodríguez estuvieron a cargo de la preparación, mientras representantes de restaurantes hermosillenses como Tocho Morocho, Tacos Armando, Los Plebes de Sonora, El Moustrón Dogos, Rancho el 17, Mochomos y Palominos contribuyeron a mostrar la diversidad de la cocina local.
La propuesta incluyó bacanora, camarón y callo de Bahía de Kino, machaca, chile colorado, carne de res, tortillas de harina y dulces tradicionales, reinterpretados para vincular gastronomía, territorio, identidad y turismo.
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El Ayuntamiento de Hermosillo destacó que este tipo de encuentros buscan abrir nuevas oportunidades de promoción turística y fortalecer los vínculos con actores nacionales e internacionales, utilizando la gastronomía como una de las principales cartas de presentación de la capital sonorense.
