La empresaria y activista Marina Sotomayor afirmó que San Pedro El Saucito tiene potencial para convertirse en “el Coyoacán de Sonora”, durante una entrevista en el videopodcast El Mundo Cambió con el periodista Luis Alberto Medina, de Proyecto Puente. La también restaurantera habló sobre el reconocimiento que obtuvo por sus chilaquiles en la muestra gastronómica local.
Sotomayor explicó que el sabor del platillo se basa en el chile colorado, ingrediente clave de la cocina sonorense, además del uso de totopos de maíz y queso fresco de Mazatán, Sonora. Aunque buscaba competir con frijoles, finalmente fueron sus chilaquiles los que conquistaron al jurado.
La empresaria también habló del restaurante Viva Sonora, que hoy administra y que cuenta con 35 años de historia en el corredor gastronómico. Su objetivo es revitalizar el espacio y abrirlo a actividades culturales y artísticas.
Sotomayor consideró que San Pedro puede fortalecer su atractivo turístico con mejor promoción, señalización y nuevas experiencias para visitantes. A su juicio, el poblado es “una joya” que, con impulso conjunto entre empresarios y autoridades, podría consolidarse como un destino similar a Coyoacán.
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