¿Amas el guacamole? Pues el mundo también. Este platillo mexicano conquistó el tercer lugar como el mejor untable del mundo, según la clasificación de Taste Atlas, guía culinaria dedicada a reseñar y calificar platillos.
Esta distinción coloca al platillo por encima de competidores como el bal kaymk de Turquía y el lyutenitsa de Bulgaria, que ocuparon los lugares cuarto y quinto, respectivamente.
La competencia reunió a 119 untables de todo el mundo, cada uno representando la riqueza y diversidad de las tradiciones gastronómicas globales.
El guacamole, conocido por su frescura y cremosidad, logró destacar entre los participantes, capturando la atención de los amantes de la buena mesa.
Aunque el guacamole se alzó con la tercera posición, no logró superar al ajvar de Macedonia del Norte y al toum de Líbano, que se llevaron el primero y segundo lugar, respectivamente.
El equipo detrás de Taste Atlas elogió la capacidad del guacamole para fusionar ingredientes frescos y crear una experiencia culinaria que trasciende las fronteras culturales. Este reconocimiento subraya la importancia de la diversidad en la mesa y cómo la fusión de sabores puede dar lugar a experiencias gastronómicas excepcionales.
¿Qué es el guacamole?
Taste Atlas describe al guacamole como un manjar mantecoso de fama mundial que se remonta al imperio azteca del siglo XVI.
Afirma que es una mezcla saludable de aguacates maduros machacados, cebollas, chiles, tomatillos opcionales y condimentos selectos como sal marina y cilantro.
“La estrella de este plato increíblemente sencillo es el aguacate, rico en grasas insaturadas, potasio, vitaminas, minerales y proteínas; su nombre procede del azteca ahuacatl, que significa testículo o árbol de los testículos, por lo que los aztecas creían que era afrodisíaco”, explicó.
El guacamole se suele prepara en el molcajete, donde se muelen cebollas, chiles y sal hasta formar una pasta a la que se le añaden los aguacates machacados.
Se acostumbra acompañar el platillo con crujientes de maíz, nachos o tortillas, por lo que el guacamole suele tomarse como salsa. Independientemente de su posición en la mesa, lo importante es servirlo fresco antes de que se oxide y cambie su vivo color verde por un tono café más oscuro.
