Hermosillo, Sonora.- Sushis ‘monchosos’, con toppings únicos y una gran calidad, es lo que ofrece Jonathan Salido en su emprendimiento Spicy Roll en Hermosillo, el cual se ha popularizado gracias a que ha compartido su camino hacia abrir su propio establecimiento con sus miles de seguidores en redes sociales.
En entrevista con Proyecto Puente, Jonathan explicó que cada martes y miércoles, días que descansa de su trabajo como enfermero, se levanta a las 2:00 de la mañana para iniciar con entusiasmo a preparar este y otros platillos más, para así satisfacer la alta demanda de sus clientes.
Hasta el momento, el emprendedor de 30 años tiene 30.5 mil seguidores, tanto locales como foráneos, en su cuenta de TikTok y 18 mil en su cuenta del negocio en Instagram, así como 11 mil en la personal, quienes se saborean en los comentarios la comida que presenta en sus posteos y se interesan por el desarrollo del negocio.
@jonasalido Un día más cocinando para mis clientes 🍣 #sushi #hermosillo #emprendimiento #fyp ♬ UNSTOPPABLE EVENING – finetune
Sus inicios
Su gusto por la cocina nació desde que era estudiante, cuando trabajó en un establecimiento de comida en su natal Ciudad Obregón.
“Empecé ahí de ayudante en lo primordial, que es preparar la verdura, la proteína, pero me dio la inquietud de aprender más, a raíz de ahí me empezó a gustar la cocina”, expresó.
Alrededor de tres años después dejó ese empleo para mudarse a la capital de Sonora junto a su ahora esposa para ejercer su carrera de enfermero, y tiempo después fue que tomó la decisión de emprender con la venta de sushi en sus días de descanso.
“Levantamos pedido en el trabajo y así empezamos, mi primera venta fue de 44 rollos y yo el más emocionado. Toda la gente decía que estaban bien ricos, entonces empezamos a vender los martes, que ya era día de sushi en el trabajo”, recordó.
Aunque en un punto llegó a ofrecer el servicio varios días a la semana, al no poder dar el siguiente paso de abrir un local, se vio en la necesidad de cerrar su cocina a la venta del sushi.
Motivado por sus compañeros, retomó el negocio pero ahora con la venta de onigiris, bolas de arroz rellenas de proteína y verdura, mismos que siguió llevando al trabajo.
“En ese lapso de 2 años me preparé un poquito más; empecé a hacer charolas de sushi en mi casa, la peor vez vendí tres, así que dije ‘no pasa nada’, nunca me desanimé, seguía vendiendo los onigiris esporádicamente”, comentó.
Llegó el momento en que a Jonathan ‘se le prendió el foco’ y como una idea para dar publicidad a su emprendimiento y a manera de documentar su proceso, se le ocurrió empezar a subir videos en redes sociales como Instagram y TikTok.
“Empecé a hacer las grabaciones, a ver más videos para empaparme de cómo editar; el primer video me pegó y de ahí en adelante”, externó.
Spicy Roll
Jonathan afirmó que en Spicy Roll buscan darle un valor agregado a su producto, y haciendo honor al nombre, muchos de sus rollos llevan un toque de picante con chile toreado.
Con el paso de los años ha ido perfeccionando sus recetas y con sus conocimientos, así como con comentarios de sus allegados y clientes, ha ido incorporando ingredientes clásicos en un sushi, como el aguacate, camarón y filadelfia, con toppings como cebolla caramelizada, mango queso gratinado y tocino, lo que considera diferencia su producto al de otros establecimientos del giro.
“Yo pienso que es el valor agregado que le he dado hasta el momento, los toppings, la calidad del producto; la verdad que siempre trato de darle lo mejor al cliente para que vuelvan”.
Su proceso de producción, junto con sus cuatro colaboradores, empieza desde las dos de la mañana, en el que preparan los diferentes alimentos que conforman su menú: sushi, que vende desde un rollo a una charola; boneless, chiles rellenos, gohan y papas a la francesa preparadas de diferentes maneras.
“Sí es muy cansado, pero me gusta mucho lo que hago, me gusta mucho cocinar y que el cliente se vaya con una sonrisa”, aseguró entusiasmado.
@jonasalido Acompáñeme a vender ONIGIRIS en plaza BICENTENARIO #emprendimiento #fyp #paratiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii #spicyroll ♬ sonido original – Jonathan Salido
Impacto de las redes sociales y futuro del negocio
Gracias a sus videos en redes sociales, el sushi de Spicy Roll se ha dado a conocer no solo en Hermosillo y Sonora, sino también en diferentes puntos del país y hasta Estados Unidos, con clientes que han llegado hasta de otros municipios de la entidad solo a probar su producto.
“Yo me quedé ‘no manches, hasta dónde ha llegado esto’, yo no sabía la magnitud que podían tener las redes sociales, creo que hasta el día de hoy le hemos echado muchas ganas y me siento muy feliz de que la gente se interese en el proyecto”, compartió.
Recientemente, Jonathan rentó una casa para tener su ‘dark kitchen’ y ahí hacer la producción de comida cada semana, hasta avanzar y alcanzar el objetivo de tener su propio establecimiento, lo cual proyecta lograr durante los primeros meses del 2026 y en un futuro, poder tener dos sucursales.
“Es muy importante conocer a tus clientes, qué es lo que realmente quieren. En un futuro, me veo con una cocina de sushi y más oriental, como comida china”.
Para aquellas personas que deseen emprender, Salido los invitó a dar el paso, a que empiecen con lo que tengan y a que le pongan mucho empeño para poder llegar al siguiente nivel.
“Con lo que sea, con lo que tengan, pero que lo hagan bien. El cliente siempre se tiene que llevar lo mejor de ti. Siempre hay que tener mucha ambición de salir adelante. Es invertir y empaparse de los grandes”, concluyó.
Puedes encontrar a Spicy Roll y a Jonathan Salido con estos mismos nombres en Facebook, Instagram y TikTok, para seguir su camino hacia el éxito y conocer más sobre sus productos.
Los pedidos pueden hacerse llamando al 6626833870, en un horario de 14:00 a 22:00 horas, en su ubicación en la colonia Villa Fontana, atrás del Cinemex Paseo Solidaridad.
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Los domingos, puedes encontrar a Jonathan vendiendo onigiris en Plaza Bicentenario, en el Centro Histórico de Hermosillo.
