Por Karla Acosta
Hermosillo, Sonora.- Para concluir una materia de la licenciatura en gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas, los estudiantes realizaron figuras de hielo guiados por su profesor el chef internacional, Edgar Hernández, quien recorre el mundo haciendo esculturas de este material.
En total, fueron siete toneladas de hielo que trabajaron los alumnos desde las 04:00 de la tarde, para convertirlos en esculturas de animales marinos, la silla de Games of Thrones, dinosaurios, un carro de la Fórmula 1 y gran variedad de piezas en exhibición.
La directora de la institución, Karla López Bañuelos, destacó que “es toda una novedad en Hermosillo, aunque la gente crea que no puede durar una escultura por el calor. La verdad es que lo que realmente derrite al hielo es el aire, teóricamente si no hay mucho viento las esculturas pueden durar hasta seis horas sin problema”.
La materia “Arte en hielo”, se imparte todos los años en la universidad, pero esta vez se realizó un evento de exhibición, donde estuvieron presentes los padres de familia e invitados especiales quienes degustaron canapés elaborados por los mismos estudiantes.
Entre los objetivos del evento se incluyeron el cierre de materia y la integración de la gastronomía con un baile salsero con causa amenizado por “Pata de palo”.
“Así es un círculo completo de aprendizaje: técnico-gastronómico, social y de labor comunitaria”, informó López Bañuelos, puesto que estuvieron presentes el director del Hospital General del Estado el Dr. Jorge Rubén Bejar Cornejo y su esposa Patricia Rodríguez, responsable del voluntariado del HGES para recibir la donación de pañales y artículos de higiene personal para las personas de escasos recursos que llegan al hospital.
También se contó con la presencia de Sonia Valenzuela, esposa del Secretario de Salud, José Luis Alomía; los chefs Edgar Hernández y César Yedra coordinador de la licenciatura en gastronomía.
En total se reunieron 150 paquetes de pañales para adultos, 80 de toallas húmedas y otros artículos de higiene personal.
Por lo anterior, la directora Karla López agradeció a los asistentes e informó que este es el primer evento de arte en hielo que veremos todos los años en Hermosillo como los tradicionales rosca de reyes y la catrina.
