Ante el próximo aumento de temperaturas en Sonora, la Secretaría de Salud Pública del estado lanzó una alerta preventiva para evitar intoxicaciones alimentarias, una problemática que suele incrementarse durante la temporada de calor debido a la rápida descomposición de alimentos y la proliferación de bacterias.
El coordinador de Urgencias Médicas y Desastres, Plácido Bernardo Ramírez, explicó que las altas temperaturas representan un riesgo importante cuando los alimentos no se almacenan adecuadamente o se rompe la cadena de frío.
El funcionario señaló que productos como carnes, lácteos, salsas y aderezos son especialmente sensibles al calor y pueden convertirse en un foco de enfermedades gastrointestinales si no se conservan correctamente.
Entre las principales recomendaciones emitidas por la dependencia destaca el lavado constante de manos antes de preparar o consumir alimentos, ya que una mala manipulación puede provocar contaminación.
Además, exhortó a la población a revisar cuidadosamente el estado de los alimentos antes de consumirlos, verificando que no presenten olores, colores o texturas inusuales que indiquen descomposición.
La Secretaría de Salud también pidió extremar precauciones al consumir comida en la vía pública o en espacios al aire libre, especialmente durante eventos y reuniones donde los alimentos permanecen expuestos al calor durante varias horas.
Autoridades sanitarias advirtieron que productos como salsas, cremas y aderezos suelen estar entre las principales causas de intoxicaciones en esta temporada, debido a que muchas veces permanecen sin refrigeración adecuada.
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Finalmente, la SSP reiteró que la prevención es la herramienta más efectiva para evitar afectaciones a la salud, por lo que invitó a las familias sonorenses a reforzar hábitos de higiene y manejo seguro de alimentos durante los días de temperaturas extremas.
