Hermosillo, Sonora.- Con una longitud de cuatro metros, estudiantes de gastronomía lograron elaborar el taco al pastor más grande de Hermosillo, como parte de las actividades del Taco Fest 2026.
El proyecto fue encabezado por César Yedra, coordinador del área de Gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas, quien destacó la participación activa de los estudiantes en este reto culinario.
“Utilizamos alrededor de cien kilos de carne, 50 kilos de tortillas de maíz, cinco kilos de cebolla, cuarenta mazos de cilantro y cinco kilos de aguacate”, detalló sobre la preparación del platillo.
El taco gigante se dividió en mil porciones, mismas que fueron distribuidas de manera gratuita entre los asistentes al evento, quienes formaron largas filas para degustar.
“Como coordinador me siento muy bien que los estudiantes puedan participar en este tipo de proyectos y poder relucir el talento de nuestra escuela”, expresó.
Participación destacada
Yedra subrayó que esta es la segunda ocasión en que la institución participa en el Taco Fest, en coordinación con la Dirección de Turismo del Ayuntamiento de Hermosillo, fortaleciendo su presencia en uno de los eventos gastronómicos más importantes de la ciudad.
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Una vez concluida su elaboración, el taco fue repartido entre el público, convirtiéndose en uno de los principales atractivos del festival y en muestra del talento culinario local.
