La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó incumplimientos en tres productos presentados como “yogur” tras analizar 18 marcas en presentaciones sólidas y batidas.
El yogur es un alimento versátil que puede consumirse solo o acompañado de cereales, frutas o semillas, especialmente en el desayuno. Gracias a su fermentación, resulta más fácil de digerir que la leche, ya que disminuye la lactosa y las proteínas se transforman en compuestos más simples.
Con el objetivo de fomentar un consumo responsable entre los mexicanos, Profeco publicó en su Revista del Consumidor un informe sobre 18 productos denominados “yogur”, en sus diferentes presentaciones de mercado.
Leer más: ¿Consumes yogurt natural? Profeco advierte sobre marcas que incumplen la norma
Los productos evaluados se clasificaron en: dos yogures naturales, cuatro naturales endulzados, uno natural endulzado deslactosado, dos sabor fresa, siete con fresa, uno con fresa deslactosado y un yogur sabor natural con una denominación no reconocida, por lo que el organismo inició seguimiento por incumplimiento.
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor verificó que los productos cumplieran con las normas NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, NOM-002-SCFI-2011, NOM-051-SCFI/SSA1-2010, NOM-086-SSA1-1994 y el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. El objetivo fue garantizar que la información declarada por los fabricantes fuera veraz y clara respecto a la composición de los alimentos.
Tras 1,884 pruebas realizadas, Profeco concluyó que:
- El yogur con fresa de la marca Flor de Alfalfa incumple las especificaciones para denominarse yogur, al no contener las bacterias lácticas requeridas por la NOM-181.
- El yogur con fresa de Vaca Blanca se elabora con grasa vegetal y no butírica, lo que también representa un incumplimiento.
- El yogur con sabor natural de Yoplait tiene una denominación que no existe dentro de la NOM, por lo que no cumple con la clasificación del lácteo.
Además, Profeco advirtió que ciertos productos no son recomendables para niños:
- Yogur natural con endulzantes deslactosados de Alpura.
- Yogur natural con endulzantes y yogur con fresa Yoplait Doble Cero.
De acuerdo con la NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, el yogur se obtiene mediante la acción de bacterias lácticas como Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii. La grasa utilizada debe ser completamente butírica y la proteína no debe ser inferior a 3.1% en lácteos y 2.1% si se mezclan con productos no lácteos.
