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sábado, septiembre 25, 2021

Vitaminas y minerales de los alimentos que contribuyen en las defensas del sistema inmune: nutriólogo

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Hermosillo, Sonora.- Los micronutrientes disponibles en los alimentos, aplicados a la vida diaria, impactan armoniosamente de manera directa en la respuesta del sistema inmune.

Las vitaminas y minerales que poseen contribuyen en las defensas naturales del cuerpo en tres niveles: apoyan las barreras físicas y bioquímicas, protegen y mantienen activa la inmunidad y participan en la producción de anticuerpos.

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Así lo informó el especialista Edgar Noé Curiel Velázquez, nutriólogo del departamento de Medicina Preventiva del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado de Sonora (Isssteson).

“Los alimentos ricos en vitamina A, como huevo, carnes rojas y blancas, verdura de hoja verde, pimientos, calabaza, tomate, entre otros, mantienen saludables las mucosas que recubren las vías respiratorias y digestivas y ayudan al correcto funcionamiento de células especializadas para defendernos de virus y bacterias”, explicó Curiel Velázquez.

En el caso de alimentos que poseen vitaminas B6, B9 y B2, como son sardinas, salmón, pollo, atún, hígado, plátano, aguacate, maíz, entre otros, son indispensables para la formación de anticuerpos y su correcto funcionamiento y desarrollo.

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El nutriólogo destacó además la importancia del consumo necesario de la vitamina E, la cual es parte de la primera barrera física entre el organismo y los invasores patógenos.

“La vitamina E ayuda al correcto funcionamiento de células especializadas para defendernos de virus y bacterias, y la podemos encontrar en semillas de calabaza, girasol, nuez, cacahuate, almendras, pistaches, pero también en espinacas, brócoli, frijol, lentejas, garbanzo, cereales fortificados y en muchos alimentos más”, señaló el especialista.

En cuanto al zinc, cobre y selenio, dijo, estos modulan la respuesta inmune, mientras que el hierro, consumido de manera controlada, actúa en la formación de células de defensa.

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Edgar Curiel Velázquez recordó la importancia de acudir al médico o al especialista en nutrición para recibir orientación al respecto del consumo de alimentos que fortalecen el sistema inmune, y darle dirección a la preparación de desayunos, comidas y cenas.

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