En este día de la candelaria, José de Jesús Salgado deleita a los hermosillenses con sus tamales ‘bien reportados’, pues a diferencia de otros y ya con 30 años de experiencia a sus espaldas, el cocinero logró con éxito vender el platillo tradicional mexicano en Estados Unidos, para después regresar a Sonora.
Lo que empezó como una actividad personal para alimentar a su familia, poco a poco se fue haciendo de público, dejando el paladar contento y con ganas de más a amigos y conocidos, posterior a ello y viendo el alcance de sus tamales, decidió volverlo un negocio.
“Alguien los probó y me dijo ‘deberías de vender’ empecé a hacer pedidos, de 100 personas y ya me fui a Estados Unidos a los 37 con bastante éxito; había mucha gente que me encargaba y yo iba a los distritos escolares de California”, comentó.
Al preguntarle por los comentarios que le hacía el público estadounidense, Salgado respondió “con pena de decirlo a la gente, pero me decían ‘your tamales are the best of the world (tus tamales son los mejores del mundo)”, dijo el señor de más de 60 años para Proyecto Puente.
En lo que respecta a Hermosillo, ya tiene 14 años en la capital de Sonora y de igual forma, ha logrado hacerse de sus fieles clientes que le hacen pedidos con frecuencia.
José vende en su domicilio, el cual está ubicado en la colonia Apolo esquina Calle 7 con Escobedo, el establecimiento se llama “Los Dorados del Apa”.
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La particularidad de los tamales, además del tamaño, son que tienen un estilo sonorense y sinaloense, entre los que destacó los de pollo en salsa verde, chicharrón en salsa verde, de elote y de carne.
La gente se puede poner en contacto con José de Jesús Salgado con el número 6621543339 “que tengan feliz día de la Candelaria, que la pasen muy bien, los míos ya se me acabaron”, finalizó.
