Estados Unidos se mantiene como el principal destino del café mexicano, al concentrar el 68% de las exportaciones del país durante 2024, una participación muy superior a la de otros mercados internacionales, de acuerdo con datos de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), basados en la información de Estadísticas de Comercio de las Naciones Unidas (UN Comtrade).
La relevancia del mercado estadounidense también está relacionada con su elevado consumo.
Durante el ciclo 2024/25, ese país demandó alrededor de 25.4 millones de sacos de café de 60 kilogramos, según información de FIRA con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La diferencia frente a otros destinos quedó expuesta durante Expo Café 2026, donde se destacó que Bélgica recibió el 13.6% de las exportaciones mexicanas, Alemania el 7.8%, Francia el 3% e Italia el 2.4%.
Con ello, Estados Unidos se mantiene ampliamente por encima de los demás compradores del grano producido en México.
A la fortaleza de las exportaciones se suma el crecimiento del mercado mexicano de café.
La firma Technavio estima que este sector tendrá una tasa de crecimiento anual compuesto de 5.9% entre 2025 y 2029, periodo en el que prevé un aumento de aproximadamente 1,080 millones de dólares en su tamaño.
Entre los factores que impulsan esta expansión se encuentran el mayor interés de los consumidores jóvenes por el café, la creciente demanda de productos orgánicos y la búsqueda de opciones de mayor calidad.
Para Félix Martínez, presidente de la Asociación Nacional de la Industria del Café (Anicafé), este comportamiento también refleja cambios en la industria mexicana, que genera valor mediante el procesamiento, comercialización y exportación.
No obstante, el crecimiento del mercado contrasta con el avance de la producción nacional de café cereza.
Durante el ciclo 2024/25 se alcanzaron 1.08 millones de toneladas, frente a 1.06 millones del periodo anterior, lo que representó un incremento de apenas 1.9%, de acuerdo con cifras del SIAP de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
La producción se concentra principalmente en Chiapas, Veracruz y Puebla, entidades que aportaron 36.5%, 24.8% y 21.1%, respectivamente, y que en conjunto representan más del 82 % del café cereza producido en México.
Este escenario plantea el reto de que el crecimiento de la industria también se traduzca en mayor productividad y rentabilidad para los productores, una de las problemáticas abordadas durante Expo Café 2026.
México también combina la producción nacional con la importación de café, una práctica que permite complementar la oferta y mantener activa la capacidad de procesamiento durante todo el año.
Félix Martínez explicó que parte del grano importado puede procesarse y transformarse en el país para después ser reexportado con valor agregado, por lo que consideró que las importaciones no necesariamente representan una debilidad para la producción mexicana.
En el ciclo 2024/25, México exportó alrededor de 2.9 millones de sacos de 60 kilogramos equivalentes en café verde y registró un saldo comercial positivo en volumen de aproximadamente 530 mil sacos, de acuerdo con información del USDA.
La cadena exportadora comprende actividades que van desde la producción hasta el procesamiento, tostado y comercialización del producto.
Expo Café 2026 reunió a productores, industriales, comercializadores, tostadores y especialistas para analizar las oportunidades del sector, con especial atención en el crecimiento del mercado nacional y la demanda estadounidense.
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A la inauguración asistieron representantes de Indonesia, Panamá, Canirac y del Servicio de Manejo Sostenible AMSA.
Con información de EFE
