El flan de cacahuate se ha convertido en una opción cada vez más popular entre quienes buscan postres con identidad mexicana y un toque contemporáneo.
Su preparación combina la suavidad tradicional del flan con la intensidad tostada del cacahuate, que aporta aroma, textura y un perfil de sabor más profundo.
Esta receta utiliza ingredientes sencillos, como leche condensada, leche entera, cajeta y cacahuates tostados sin sal. Al mezclarse, dan como resultado una crema homogénea y ligeramente perfumada.
El postre final es suave, dorado y con notas tostadas que pueden complementarse con jarabes o salsas que intensifican su carácter.
En esta versión, un jarabe con licor de tequila y una salsa de moras aportan matices frutales y un toque aromático.
Al servir, cada flan presenta una textura firme y tersa que invita a la primera cucharada; es una preparación accesible, vistosa y con un sabor que permanece en el paladar.
La receta, elaborada por la chef Josefina Santacruz, se encuentra disponible en el sitio gastronómico Larousse Cocina.
Su nivel de dificultad es bajo y el tiempo estimado de preparación es de una hora, con un rendimiento final de siete porciones.
Receta: Flan de cacahuate
Ingredientes
Flan
- 3½ cucharadas de cajeta
- 1 lata de leche condensada
- 373 ml de leche entera
- 150 g de cacahuates tostados sin sal
- 3 huevos
Jarabe de licor de tequila
- ½ litro de agua
- 350 g de azúcar
- ½ taza de licor de tequila o de agave
Salsa de moras
- 100 g de moras
- 70 g de azúcar
- 4 cucharadas de agua
Preparación
Flan
- Precaliente el horno a 150 °C.
- Cubra el fondo de los moldes con la cajeta.
- Licúe todos los ingredientes.
- Asegúrese de que el cacahuate quede bien molido.
- Vierta la mezcla en los moldes y hornee a baño María por 25 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
Jarabe de licor de tequila
- Hierva a fuego bajo el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe ligero.
- Añada el licor, retire del fuego y deje enfriar.
Salsa de moras
- Hierva todos los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos, hasta obtener una consistencia espesa.
- Retire del fuego y deje enfriar.
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Presentación
- Desmolde los flanes y sirva acompañados del jarabe de tequila y la salsa de moras.
Con información de Infobae
