Hermosillo, Sonora.- Luis David Sánchez Pasillas es un panadero con 18 años de experiencia que perdió su empleo a raíz de la pandemia, y en mayo del 2020 comenzó con su negocio familiar a lado de su esposa llamado ‘Donas David’s‘, también conocido como “el del carrito rojo”.
“Este negocio empezó a raíz de la pandemia, pues muchos nos quedamos sin empleo. Mi trabajo es ser panadero, ya tengo 18 años siendo panadero, entonces yo trabajaba para una empresa, para un hotel, y debido a la pandemia cerraron muchos negocios, nos quedamos sin empleo y optamos por esta opción, bendito Dios nos ha funcionado”, expresó.
La repostería de Luis David es artesanal y comenta que hizo cambios en su casa, pues al crecer la familia tuvo que adaptar una de las habitaciones para convertirla en su lugar de trabajo.
Relató que desde que empezó a vender la repostería tradicional, además de realizar pan para eventos, rosca de reyes en temporada y pedidos de galletas, descubrió que el producto preferido del público ha sido las donas.
“De hecho empecé con variedad de pan, así tal como panadería, como son conchitas, los cuernitos, elotes, cochitos, en general. Entonces a como fuimos viendo el mercado empezamos a meter la dona, empezamos a meter variedad de dona, vimos que funcionó, entonces le dedicamos tiempo más a enfocarnos a la venta de dona”, mencionó.
El panadero habló sobre sus inicios, donde realizaba una ruta caminando y ofreciendo sus productos y a partir de su repostería de calidad, fue recomendando. Después hacía sus rutas en un carro color rojo y aunque ahora tiene una moto adaptada, el auto los distinguió y los hizo de fieles clientes.
“Antes andábamos en un carrito rojo, ahorita ya no lo tenemos, nos cambiamos a moto, pero ‘oye, el del carrito rojo, el del carrito rojo’, ya nos buscaban entre las calles y se fue haciendo conocido”, expresó.
Con consumidores establecidos, Donas David’s decidió abrir sus redes sociales para hacerse de más conocidos y es en estas fechas cuando muestran sus promociones en sus roscas de reyes, pues tiene más de cinco años realizándolas; este año tiene el objetivo de realizar 75 roscas.
“Ya ahora que nos conocen un poquito más, porque antes lógicamente era el pedido de roscas más pequeño, ahorita ya que nos conocen un poquito más hemos incrementado los clientes y la venta.
De hecho, estamos manejando la familiar que es la de kilo doscientos, que es más o menos para entre diez, doce personas, y la jumbo, que es entre 15 y 18 personas, que es la más grande, es la de dos kilos que estamos manejando, pero aparte las manejamos las dos con relleno, por ejemplo, la jumbo en ningún lado la manejan rellena, solo manejan la familiar, entonces nosotros dimos ese plus”, señaló.
Donas David’s vende roscas de reyes tradicionales, la familiar en 260 pesos y jumbo en 360, pero lo que destaca de este negocio es que puedes encontrar roscas rellenas de chocolate, cajeta, bavaria o fresa.
La tradicional está en 370 y la jumbo en 470, además de que sin un costo extra puedes escoger más de un sabor de relleno y el número que gustes en los muñecos escondidos del pan.
“Entonces eso ha gustado a los clientes, como también otro pequeño plus que le damos es que ‘¿oye cuantos monos quieres?’ porque ya a final de cuentas este es un momento para compartir con familia y pues pasarlo agradable, entonces muchos dicen: ‘ay métele dos monitos y unos que dicen, métele diez, para que todos toquen, métele doce monitos’, entonces esos detallitos han hecho que nos busquen aparte del sabor de la rosca”, describió.
El repostero informó que ya cerró pedidos, pues hace pocas para dar un producto de calidad y fresco a sus clientes, otorgando una rosca de reyes recién salida del horno.
Donas David’s se encuentra en Tecoripa 566, Solidaridad, 83116, en Hermosillo, y en Facebook los puedes encontrar como Donas David’s.
