Hermosillo, Sonora. – En Árbol de Vida se prepara café de talega tostado a la leña y unos chilaquiles acompañados de frijoles y huevos que la chef presentó hoy en el estudio de Proyecto Puente.
Blanca Santacruz narró cómo es que el café de talega que se sirve en el restaurante obtiene su sabor único, la preparación va de tostarse a la leña y dejarse en reposo por tres horas, para después sacar el aceite del grano y pasarse por un molino “a la antiguita”.
La chef comentó que lo más pedido en Árbol de Vida son los desayunos, pero la cafetería ya cuenta con un menú muy completo para comidas y cenas, como las enchiladas suizas, crema de camarón, de nuez y empanadas de machaca bañadas en una salsa de chiltepín, entre otras deliciosas opciones.
A continuación, la entrevista completa por YouTube:
